Østafrikansk Suppe med Udo's Olie

Tid i alt: 30 min. Antal: 2 pers.

Ingredienser:

• 1/2 gulerod⁠
• 1/2 sød kartoffel⁠
• 1 fed hvidløg⁠
• 1 tsk revet ingefær⁠
• 1/2 løg⁠
• 1 tomat⁠
• En lille håndfuld cashewnødder⁠
• 1 tsk kanel⁠
• 1 tsk spidskommen⁠
• 3 dl Grøntsagsbouillon⁠
• 2 pitabrød⁠
• Udo’s Oil Omega 3-6-9⁠

Sådan gør du:

1. Rist cashewnødderne på en tør pande og sæt til siden.⁠
⁠2. Steg hakket løg, hvidløg og revet ingefær med olie i en gryde. Efter et par minutter tilføjes krydderierne, som steges med et minut. ⁠
⁠3. Derefter tilføres de resterende grøntsager, hakkede, sammen med grøntsagsbouillonen og cashewnødderne.⁠
⁠4. Når suppen har simret i ca. 20 minutter blendes den med en stavblender til den er cremet.⁠
⁠5. Fordel Udo's Oil Omega 3-6-9 på toppen efter ønske⁠

⁠Suppen serveres med et pitabrød ved siden.⁠

Velbekomme!