Gourmet Råkost med Udo's Olie

Antal: 4 pers.

Ingredienser:

• ½ stort spidskål
• 1 lille fennikel
• 2 gulerødder
• 1 æble
• ½ bundt persille
• ½ dl ristede mandler, grofthakket
• ½ dl rosiner

Dressing:

• 2 spsk Udo's olie Omega 3-6-9
• 1 citron, saften
• 1 spsk honning
• 1 spsk soya
• 1 fed hvidløg, fintrevet
• salt, peber

Sådan gør du:

Rør dressingen sammen ved at kombinere alle ingredienser indtil homogen.

Finsnit spidskål og fennikel og kom i en stor skål. Tilføj hakket persille samt ½-delen af dressingen og vend godt rundt. Skræl gulerødder og skær dem i tynde skrå skiver og skær æble i tynde skiver eller små tern.

Saml salaten ved at fordele spidskål-persille på fad og derefter gulerødder samt æble, vend let sammen. Top med hakkede mandler, rosiner samt resten af dressingen.

Velbekomme!